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餐饮业未来发展趋势?

更新时间:2021-01-17 12:18:09 点击:168

餐饮业未来发展趋势?

餐饮业未来的八个发展趋势。
1、食品安全
无论做什么行业,质量都是基础,质量就决定了一个品牌能否走下去,能否做的长远,现在有很多人都说口味重要,街边摊的口味好、地沟油的口味好、瘦肉精的口味也好,但是大家愿意吃吗?
年9月新的食品安全法诞生,对于食品卫生引起一起相关事故的企业,可以处以三十倍的罚款,甚至投资者将被终身禁止进入餐饮食品行业。你的所有的目标都是需要建立在高质量的基础上的,不然什么都别想。
2、餐饮趋势
现在的餐饮概念已经深入人心,各大餐饮平台争相斗智斗勇斗得风生水起,但其实并不是什么线上线下的运营方式,而是通过互联网思维,互联网技术为消费者打造机智的服务。不用担心餐饮市场竞争大的问题,外卖的配送范围都是有限的,只要现在拥有足够的资本,足够的实力和良好的企业规划,占山为王有何不可?
3、标准化
你见过开很多家分店的炸鸡店、汉堡店、鸡排店、奶茶店、你见过开很多家分店的中餐厅么?没见过对不对?因为中餐厅无法标准化,不能标准化也就不能实现量产,找厨师也不是一个很简单的事情。如果食物的出品只单纯的受制于厨师,生意永远都不会做大!
服务员对于店铺的意义就是打扫卫生,保持卫生洁净,一般在店铺里服务员都是为了上菜、在后厨忙,其实这是可以模仿肯德基的点餐模式,这样就根本不需要大量的服务生。但是用得少并不是没有,只是做必要的工作而已。如果餐饮店铺能做到标准化、去厨师化、少量的服务员,那么餐厅的成本就会大大降低。
4、提档升级
一些传统的美食都是经过长时间的沉淀才有今天的成绩,但是随着现在的各个餐饮行业的消费升级,餐饮业现在也面临着巨大的挑战,传统的美食已经不能够满足现在人们的要求,所以老品牌不好使了,现在更需要的是产品升级,重新定义产品,重新分析目标人群才是店铺的生存之道。
5、娱乐化
现在的餐饮业已经不是以前的单纯的餐饮,例如烧烤无形就转向室内与酒吧结合,咖啡馆装修的逐渐公园化,火锅店变得歌厅化,颜值高、质量高、有气氛、有情调才是现在消费者吃饭的追求。以后的餐饮就是娱乐业的一种,不然就会被90后和现在的00后抛弃,不被接受的餐饮品类注定会被淘汰。
7、社交化
餐饮业是线下活动密集的行业,有人的地方就有社交,餐饮与社交交流相结合,这也是大的形势下所走的,在餐厅内相亲,在餐厅内谈公事,在餐厅参加各项活动已经成了当今热门的趋势。因此餐厅社交化已经逐渐成了主流。
8、品牌化、粉丝化、数据化
说了这么多这三点才是核心内容,没有相应的品牌,餐饮企业就不能竖起一个独特的旗帜,没有相应的粉丝就没有客流,同时没有相关的数据,一切都是没有任何依据,纸上谈兵必须要付诸于实践,所有的决策若没有可靠的依据,很多情况都只能像无头苍蝇一样乱窜。
 

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