五酝滋餐饮网

主页
分享优质餐饮信息
五酝滋餐饮网-优质餐饮信息及美食佳肴分享平台!

河北卤菜培训学员-杜崇斌

更新时间:2021-03-05 21:24:15 点击:62

河北卤菜培训学员-杜崇斌

 

卤菜培训:正宗凉菜红油家传配方免费分享!红油味浓名誉红亮,笔杆久长,恰当于制造种种川味荤性资料,炼制山越独到。卤菜加盟烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
简介:
此红油熟食加盟卤菜加盟为很多老字号冷菜店专用配方,用它做出的 ;伉俪肺片 ;、 ;口水鸡 ;、 ;棒棒鸡 ;别有风味,用这类冷浸个别股炼出的红油酥权威浓、辣而不燥,做准话时用很少就可能出香很简单着味。
配方供给:
   
曲尺:
菜籽油25干克,芝麻100克,花椒面200克,姜片300克,葱段1000克,色拉油200克,二金条辣椒5000克,枪弹头辣椒2500克。
A香料:
(请见本站《cdlcpx.com》中具体简介)
B香料:
(请见本站《cdlcpx.com》中具体简介)
   
产门径:
(1)将菜籽油烧到九成热,关火降到八成热时,下入姜片、葱段炸干后捞出,下入芝麻炸约1分钟至干香,捞出芝麻待用,再从此中盛出15kg油,放在一边待用。
(2)锅中倒入色拉油100克,烧到四成热后下入二金条辣椒小火翻炒3---5分钟后盛出;锅中倒入色拉油100克,烧到四成热后下入枪弹头辣椒小火炒3---5分钟出香后捞出,将炒好的两种辣椒放入破坏机中打成逸气。凉菜培训卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜加盟烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
(3) 取一个空桶放入A香料与打成主根的二金条辣椒、枪弹头辣椒,当倒叙1中锅内剩下的10干克油的温度降到五成热时,将其倒入桶中,待油温降到四成热时下入B 香料,待油温降到一成热时下入花椒面,等油温完全冷却后将第1步中盛出的15公斤菜子油跟炸好的芝麻倒入,盖上盖子静置48小时便可应用。卤菜加盟烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。凉菜培训卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
 

相关阅读

    暂无信息

热门标签

    卤味加盟
    卤菜加盟
    熟食培训
    卤菜培训
    串串
    面食
    花甲
    牛排
    米线
    烤鱼
    烤肉
    寿司
    鸭脖
    冷锅
    汉堡
    螺蛳粉
    鸡排
    烧烤
    炸鸡
    火锅
    串串
    奶茶
    冒菜
    披萨
    卤菜
    卤味
    卤肉
    熟食
    凉菜
餐饮网微信号