酱香卤菜培训-酱香卤菜培训哪里学
一壶老酒,一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿,就可以悠哉惬意的享用一顿,这就是卤菜的魅力,也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后,可以加热享用,也可以凉拌食用,所以,大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调试,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。
酱香卤肉已经成为了人们生活中不可或缺的一道美食,已经深入人们的日常生活中。现今,餐饮小吃行业也迅速发展,不少人也看到了熟食卤肉其中带来的经济利润。为此不少的美食培训学校出现在我们的生活中了。可对于想熟食卤肉创业朋友们来说,是一件十分头疼的事情,他们不知道哪家美食培训学校好。推荐绵阳五酝滋餐饮培训学校。
酱香熟食培训内容:
1、 汤底香料的认识、鉴别,了解香料的作用及香型和味型。
2、 香料的前期加工及增香处理技术,通过技术手段对香料进行加工处理。
3、 汤底的核心熬制技术(汤料比例、调味调色、火候掌握)。
4、 核心香料的配伍(核心)及投放要求与时机。
5、 食材的选择及初步加工处理技术(分割、火燎、清洗、腌制)。
6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求,酱制食物过程的关键要点。
7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。
8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。
9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。
10、不同食材的混合卤酱具体要求。
绵阳酱香卤菜技术培训机构哪个好?绵阳五酝滋酱香卤菜培训的基本知识,加工用具的配置,加工原料的的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工食材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养,见效快,易学易懂,满意为止。
【培训内容】:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
【培训内容】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。
【培训内容】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【培训内容】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术,学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术。
学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术,学习期间提供免费吃住,时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题,还可以回来再学习,直到你本人满意为止。
本店成立了多年,是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,卤菜培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。