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卤菜培训
五香卤菜培训-哪里比较正宗
2023-02-22 12:19:34

五香卤菜培训-哪里比较正宗




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四川卤菜是指四川地道的传统卤菜制作技术,及不辣,需要炒制糖色的卤菜技术,因为带有五香味,又被称之为“五香卤菜”,因为其操作简单,老少适宜,被很多家庭接纳,把五香卤菜当做家常菜品,因此也有称之为“家常卤菜”的说法。四川卤菜历史悠久,传说在秦汉时期,四川人就学会了使用花椒和岩盐制作卤菜,西汉时期由于井盐的开发,“卤菜”在绵阳已经成为广为流传的家常菜品。因此,如果您想要学习正宗的四川卤菜,绵阳才是您学习四川卤菜技术最好的地方。


  无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。五香卤菜将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,五香卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。


  五香卤菜是使用传统五香料配制而成的卤菜技术,绵阳五酝滋餐饮培训汇使用了10余中纯中药香料,如:山奈、八角、丁香、白蔻、茴香等香料,做到了真正的绿色、无添加。卤水制作采用鸡骨架与猪筒子骨,可制作红卤、白卤卤水。利用传统炒糖色工艺给卤菜上色,让卤菜看起来自然红润,色泽诱人。绵阳五酝滋五香卤菜培训课程全程由大厨1对1教学,手把手授课,学员可反复操作练习,直到学会为止。


  【培训内容】:


  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。


  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。


  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。


  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。


  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。


  【培训内容】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。


  【培训内容】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!


  【培训内容】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!


实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术,学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术。


学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术,学习期间提供免费吃住,时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题,还可以回来再学习,直到你本人满意为止。


本店成立了多年,是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特技术才会生存到今天。


我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,卤菜培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。