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卤菜培训
五香卤菜培训-哪里专业
2023-02-22 12:28:19

五香卤菜培训-哪里专业




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五香卤菜是一种大家熟知的食品,既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。它口味独特,品种繁多,适应性和可变性很强,成为熟食行业适于投资开店的好项目。其中较富盛名的是四川卤味,四川卤菜分为传统卤菜、五香卤菜,红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类。


随着社会经济的发展,人们的生活节奏变快,五香卤菜这种方便快捷的食品类型适应了这种高效的消费环境。近些年我们推荐在绵阳五酝滋学习,市场发展非常快,短短几年蜀味缘以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢,已经深入人心。五香卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细,制作方法讲究耐心考究、犹如品茶一样,所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的,可以根据不同人的口味有所调整,一般,有香、有辣、有麻等几种口味。适合卤制:猪头肉、猪蹄、鸡、鸭、猪心肺、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡爪、鸡翅等五香味的食材。


        五香卤菜培训内容:


  1、红卤香辛料识别、处理、核心配方比例


  2、各类食材清洗处理,加工过程详解。


  3、高汤食材配方比例,制作方法及保存。


  4、各类食材卤制时间控制及注意事项。


  5、五香红卤水制作、调味及卤料包配比。


五香卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年,经久不衰。五香卤菜是我国的特色菜肴,具有携带方便,食用方便,色泽亮丽,味道香浓等特点.卤菜的销售群体非常大,在各个城市的菜市场或者是超市,卤菜店都可以看到有卤菜的售卖.卤菜买回来不必经过二次加工,直接就可以装盘食用,而且味道香浓,吃后让人回味,一道好的卤菜,其味全部浓缩在菜体里面,只有咀嚼之后才能发现其芳香。


  【学习过程】:


  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。


  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。


  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。


  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。


  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场


  【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。


  【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!


  【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!


实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术,学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术。


学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术,学习期间提供免费吃住,时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题,还可以回来再学习,直到你本人满意为止。


本店成立了多年,是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特技术才会生存到今天。


我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,卤菜培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。