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新时代下,餐饮品牌如何破局重生?这场千人峰会告诉你答案!

更新时间:2021-01-16 17:50:19 点击:138

新时代下,餐饮品牌如何破局重生?这场千人峰会告诉你答案!

2020中国餐饮品牌力峰会现场
点击视频,即可回顾今天峰会盛况!
新时代下,餐饮品牌如何寻找新商机?
疫后重生的餐饮业,呈现出了不少发展新特点、消费新特征、市场新风向,在这样的新时代下,餐饮企业如何打造品牌,找到品牌持续增长的新商机?
世界中餐业联合会常务副会长
在慷慨激昂的开场致辞后,分众传媒创始人江南春、汉源餐饮大学运营学院院长李展鹏领衔的5位演讲嘉宾,也针对上述问题,分别从餐饮品牌的增长战略、餐饮设计、餐饮定位、私域流量、多品牌策略等角度出发,分享了他们的观点:
汉源餐饮大学运营学院院长&原麦当劳中国副总裁
在新的餐饮时代下,餐饮人要如何扩大品牌?餐饮品牌如何寻找新的增长商机?汉源餐饮大学运营学院院长&原麦当劳中国副总裁李展鹏分别从供应链、选址、团队打造、品牌基因4个方面进行了阐述:
首先是供应链决定成败。好的供应链应该是链条上的各方面都可靠稳定,既可以满足顾客的需求,又能履行好对供应商的承诺。
其次是选址。在考虑在哪里开店之前,首先要确定店铺的卖点,再针对性去选择适合的位置开店。
再者就是团队制胜。一个餐企的发展,运营团队很重要,排在第一的是采购,其次是拓展和运营的团队,财务、人资跟公关团队也很重要。
最后则是品牌基因。品牌基因包含人的基因、产品的基因、门店的基因这3个方面的内容。
内建筑设计事务所合伙人兼设计总监
分众传媒创始人兼董事长
微盟集团高级副总裁&微盟智慧餐饮总裁
甘棠明善(探鱼、蔡澜港式点心)创始人
餐饮品牌的创新与迭代
餐饮品牌的创新与迭代》圆桌论坛
本次峰会特邀广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、乡村基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波,以及尊宝比萨创始人罗高峡5位资深餐饮品牌掌门人,和我们深度交流《餐饮品牌的创新与迭代》。
山东凯瑞商业集团董事长
乡村基创始人
食尚陶陶居董事长
尊宝比萨创始人
广东省餐饮服务行业协会执行会长
餐饮企业如何破局重生?
蔡林记合伙人兼总经理
至于未来的发展规划,张绪明表示要顺势而为,即便是已经重生的餐饮企业,也是要天天想着明天。
黄记煌创始人
回顾过去的这场疫情,黄记煌创始人黄耕很乐观。他认为,疫情来了,还是要用正常的心态去看待,这对全世界都一样。他不觉得这个危机是什么特别大的事,他认为一生中遇到的危机比这大的更多,无论从个人,还是企业来讲都一样,还是需要用良好的心态去面对,不要强调太多的外在因素怎么样。
同时,他也表示自己一直在思考企业未来的发展布局。他认为企业集团化的管理其实也是信息化的建设,包括整个销售、营运团队,包括怎么跟线上平台对接,怎么建立零售端等方方面面,自己也在摸索。
但是,他还提醒道,所谓成功的案例只能借鉴,能不能适合到你自身的企业,还真得你自己去摸一条你自己的路。从品牌公司发展的角度来讲,在任何阶段都是要拥抱时代的,这个时代赋予你什么东西,你一定要接着。
蛙来哒创始人
作为本次特别对话的主持人,蛙来哒创始人罗清认为,今年,在外卖这一块,许多的餐饮企业都做了更多的思考和研究,大家都得出了一个相同的结论,即外卖已经成为了餐饮另外一个新生的场景和业态,不是以前所理解的,对堂食的补充。
在罗清看来,外卖作为一个新的课题,需要餐饮人从新的角度思考,把它当成全新的业态去考虑。
最后,她表示,后疫情时代,对于破局与重生这样的主题,要始终用充满希望的眼光去面对。
第二届“中国餐饮红鹰奖”揭晓
经历了魔幻的一年后,我们越来越清楚,优胜劣汰,只有努力成为头部品牌,餐企才能更好地活下去,这是餐饮行业的生死法则。
第二届中国餐饮红鹰奖盛典再次重磅回归。这次,我们继续秉承初心,在首届中国餐饮红鹰奖的基础上做了升级优化,希望借助这个奖项来挖掘中国最具价值的餐饮品牌,鼓励优秀的中国餐饮人,助力中国餐饮行业健康发展,让更多优秀的餐饮企业“被看见”“被认可”“被信任”。
1日晚上,第二届中国餐饮红鹰奖盛典隆重举行。

历经海选、网络投票、综合评选近4个月的严格筛选后,
终评选出了第二届“中国餐饮红鹰奖”四大奖项——
“2020年度中国餐饮品牌力百强”“2020年度中国餐饮杰出品牌(区域标杆)”“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”“2020年度中国餐饮风云人物”。
强强联手,打造餐饮生态产业峰会
红餐网与Hotelx上海酒店餐饮展签约
在热火朝天的颁奖典礼期间,还有一件行业大事值得关注。
主办方红餐网宣布与国内酒店餐饮行业第一大展——Hotelex上海酒店餐饮展战略签约。
现场,红餐网创始人陈洪波和上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕上台进行了战略签约仪式。
Hotelex上海酒店餐饮展是目前国内规模大、影响力强、品质高的酒店餐饮博览会之一,自1991年成立至今已有29年,2021年它将迎来品牌发展的重要年份。
在“三十而立”、优化升级的关键成长节点,上海博华将与红餐网携手同行,共同打造大型活动“2021中国餐饮生态产业峰会”,并将于2021年3月30日在Hotelex上海母展现场首次亮相。
从2017年至今,Hotelex上海酒店餐饮展已和红餐网合作多次,彼此建立了良好的互信机制。如今双方再度深度合作,无疑将发挥相互更大的价值和优势,为餐饮界带来更大的帮助。
值得一提的是,10天后的3月29日-4月1日,在上海虹桥国家会展中心,2021Hotelex上海酒店餐饮展的帷幕也将被拉开。
届时,展会将持续升级,展出面积将达40万平米,预计专业观众16万,参展企业3000家。展会包含厨房设备与用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资等十二个版块。值得期待。
单霁翔、贾国龙等大咖即将登场!
主题演讲、圆桌论坛、特别对话、榜单发布、颁奖盛典……干货满满的第一天已经结束。但是,大会还未结束!
明天(12月2日)!我们还将迎来史无前例的的超级嘉宾阵容,精彩继续!
届时,故宫博物院第六任院长单霁翔将首次现身餐饮业界峰会,为行业带来全新的思想洗礼!
与此同时,还有西贝创始人贾国龙、奥琦玮集团董事长孔令博、美团到店餐饮事业部餐饮大客户发展部总经理孙红霞、半城云创始人&CEO晏艺铭、红餐网联合创始人樊宁、国家高端智库中山大学粤港澳发展研究院副院长张志安等大咖将发表精彩演讲。
相信在各界超级大咖的演讲和分享,将给行业带来全新的思考,也将全面打开我们在各大领域的视野。
 

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